香菇洗净切片

水烧开后下香菇焯水30秒，捞起来。

油菜切开。水里加几滴油，一勺盐，水开后下油菜焯水，这样焯水后油菜绿一些。菜熟后捞起来，晾干摆盘。

锅里烧油，油热后下葱蒜

加老抽，生抽，蚝油翻炒均匀，然后加适量水，水的多少以包裹香菇后仍有少量汤汁为宜。翻炒均匀后，最后加入香菇翻炒，炒熟即可。

最后调入芡汁，勾芡。

起锅。

成品。