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凉拌荠菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:43 • 阅读：7937
每年的三四月是野菜生长最旺盛的时候，也是踏青赏春的好时机，吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用，邀约家人或朋友一起加入春日挖野菜的大军吧，然后用挖到的野菜制作一道春日不可错过的美味吧！

用料

荠菜500克
六月鲜昆布轻盐酱油适量
大蒜2瓣
芝麻油2勺

凉拌荠菜的做法

  1. 准备食材：蒜子2瓣，荠菜清洗干净、去掉根部。

    凉拌荠菜的做法 步骤1

  2. 将蒜子切碎

    凉拌荠菜的做法 步骤2

  3. 放入少许芝麻油，搅拌均匀

    凉拌荠菜的做法 步骤3

  4. 放入微波炉叮30秒

    凉拌荠菜的做法 步骤4

  5. 锅中放入水，水沸后放入少许植物油，放入荠菜焯烫15秒，变色后立即捞出

    凉拌荠菜的做法 步骤5

  6. 将所有的荠菜都焯烫好，装盘

    凉拌荠菜的做法 步骤6

  7. 在刚刚准备好的蒜子里放入适量的六月鲜12克轻盐昆布酱油

    凉拌荠菜的做法 步骤7

  8. 倒入焯荠菜里的少许水，搅拌均匀

    凉拌荠菜的做法 步骤8

  9. 均匀淋在荠菜上，这样凉拌荠菜就做好啦，快来试试吧！

    凉拌荠菜的做法 步骤9

小贴士

①凉拌能够展现荠菜最新鲜的口感。
②凉拌最大程度保留荠菜的味道和口感，不过多烹饪，损耗的营养，也相对较少。
③可以在准备蒜子的时候就把水烧上，这样蒜子准备好了，就可以直接焯水了，节省了时间
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