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内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7933
元宵节，无肉不欢的我，怎么能少了荠菜肉汤圆呢！
猪油成为内馅汁水饱满的秘籍！

用料

荠菜400克
肉糜150克
糯米粉200克
热水140克
香油2勺
猪油1勺
盐1+2茶勺
糖1茶勺
生抽1勺
胡椒粉适量
鸡精-可省1茶勺

内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法

  1. 糯米粉200克

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  2. 加入140克热水揉匀

    内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法 步骤2

  3. 取2个25克放入热水里煮熟变色

    内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法 步骤3

  4. 放入原来的面粉中揉匀

    内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法 步骤4

  5. 揉成光滑面团

    内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法 步骤5

  6. 分成25克一个揉圆

    内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法 步骤6

  7. 铺上毛巾冷藏一会

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  8. 水烧开，加入荠菜，1茶勺盐，汆水变软撩起

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  9. 放入冷水冷却

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  10. 荠菜挤干水，切碎

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  11. 荠菜和肉糜拌匀，加入香油，猪油，2茶勺盐，胡椒粉，糖，生抽，鸡精拌匀

    内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法 步骤11

  12. 面团用大拇指蘸油旋转捏成碗型

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  13. 包上肉馅，往上收口，捏紧封口，搓圆就可！

    内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法 步骤13

  14. 加入猪油的汤圆，满是汁水！

    内馅汁水饱满～荠菜肉汤圆/馄饨馅的做法 步骤14

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