❀【油爆香椿】❀《快手菜系列二十六》
❀【油爆香椿】❀
《快手菜系列二十六》
伴随着春天的到来，各种新鲜好吃的时令食材纷纷上市，这期间风头最劲的当数香椿！它是北方才有的食材，最佳赏味期顶多一个月。
香椿的吃法大多是以点睛之笔出现在菜肴中，最经典的吃法“香椿拌豆腐”、“香椿炒鸡蛋”是其代表作。
对于爱吃香椿的这吃起来岂会过瘾！即如此，那就分享一个自己认为过瘾的吃法：“油爆香椿”！让你口口都能吃到最新鲜最香嫩的香椿。
“油爆香椿”的做法简单：归纳起来就是“汆烫、小火、爆香料、浇热油”十个字！
还等什么，快去摘（买）香椿吧！
《快手菜系列二十六》
伴随着春天的到来，各种新鲜好吃的时令食材纷纷上市，这期间风头最劲的当数香椿！它是北方才有的食材，最佳赏味期顶多一个月。
香椿的吃法大多是以点睛之笔出现在菜肴中，最经典的吃法“香椿拌豆腐”、“香椿炒鸡蛋”是其代表作。
对于爱吃香椿的这吃起来岂会过瘾！即如此，那就分享一个自己认为过瘾的吃法：“油爆香椿”！让你口口都能吃到最新鲜最香嫩的香椿。
“油爆香椿”的做法简单：归纳起来就是“汆烫、小火、爆香料、浇热油”十个字！
还等什么，快去摘（买）香椿吧！
用料
| 香椿250克 | |
| 小洋葱四颗（120克） | |
| 八角二颗（5克） | |
| 辣椒面15克 | |
| 藤椒油10毫升 | |
| 食用油50毫升 | |
| 盐6克 |
❀【油爆香椿】❀《快手菜系列二十六》的做法
新鲜香椿250克，剪去老根。
备好调味料：小洋葱、藤椒油、八角、辣椒面。
锅中水烧开后，放入香椿，并加盐3克，汆烫变色即可，约60秒。
捞出烫好的香椿晾凉。
将香椿切小段。
装碗……
加入15克辣椒面、3克盐。
小洋葱去皮洗净，一切四瓣备用。
锅热后倒油。
加入洋葱、八角翻炒均匀。
开小火焙香料，焙到洋葱焦黄即可。
搛出洋葱，装盘撒些盐粒，这盘洋葱就当小菜吃了！
一定要趁热！趁热！趁热！
趁热将爆好的热油倒入装有香椿的碗中！
加入10毫升藤椒油。
拌均匀。
装盘享用吧。
小贴士
❀【油爆香椿】❀
❶ 没有藤椒油可以自己炸一些干藤椒粒。
❷ 辣椒面的量随意，不吃辣可以不放。
❸ 个人偏爱用小洋葱当调味料，炸好的洋葱放一点点盐可以当一小蝶小菜吃。
❹ 用小火焙香香料后，搛出香料，趁热将爆好的滚油浇在香椿碎上，拌匀即可。
❶ 没有藤椒油可以自己炸一些干藤椒粒。
❷ 辣椒面的量随意，不吃辣可以不放。
❸ 个人偏爱用小洋葱当调味料，炸好的洋葱放一点点盐可以当一小蝶小菜吃。
❹ 用小火焙香香料后，搛出香料，趁热将爆好的滚油浇在香椿碎上，拌匀即可。
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