鹅蛋一个，如果用鸡蛋的话可以两个。

椿芽洗干净备用

烧点水水开之后倒入椿芽稍微烫熟，这个时候椿芽的香气可以最大的发挥出来。

过水之后捞出沥干备用。

蛋打散，加入盐调味。

切好的椿芽倒入打散的蛋液之中。

搅拌均匀。

热锅倒油，倒入搅拌好的椿芽蛋液，煎熟即可。