青椒紫苏炒变蛋
春季祛湿，可以喝点赤小豆薏米粥，红豆薏米粉等等。除此以外，日常做饭也可以选一些发汗祛湿的食材，比如紫苏和辣椒。紫苏是一种药食同源的植物，叶子为紫色或者一面绿色一面紫色。紫苏是一种温性食物，有杀菌消炎、利水消肿的好处，搭配燃烧脂肪的辣椒做菜，对于祛湿有一定的效果。
用料
| 鹌鹑变蛋 | 10个 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 紫苏 | 一小把 |
| 熟猪肉末 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
青椒紫苏炒变蛋的做法
变蛋剥壳，清洗一下沥干水分，我用的是鹌鹑变蛋
紫苏清洗干净，沥一下水分
猪肉末从冰箱里拿出来回温，如果用的是生的猪肉末，要加生抽、玉米淀粉和食用油腌制入味后，用油炒熟。
变蛋切成小块，对半切或者切4瓣
生姜去皮切颗粒，大蒜去皮切颗粒，紫苏切成丝
青椒斜着切成长条
热锅放油，放入姜蒜末翻炒出香味
加入紫苏翻炒出香味，紫苏加热后会绿色是正常现象
加入青椒翻炒断生
加入变蛋翻炒均匀
加入熟的猪肉末翻炒均匀，加适量的盐调味
春季湿气重，建议女人多吃这菜，祛除湿气，又瘦又美过春天
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