洗净花甲，冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片，大火开盖煮至花甲打开后关火。

花甲煮开后关火捞起，稍微晾凉后开始去壳。

得到一摊迷你花甲肉。

准备调料们。

洗锅沥干，热锅倒油，加入3勺玉米油和所有姜片。

大火炒香姜片之后，放入全部紫苏叶，青椒片喝米椒片，中火翻炒1分钟左右。

然后加入全部花甲肉，中火翻炒1分钟左右。

用压蒜器把全部蒜瓣压成泥，加入半碗饮用水，搅拌均匀。

放入全部蒜水，加入1勺蚝油和3勺豆瓣酱，小火翻炒均匀，最后加入1勺浓芡收汁。

挑出辛辣的姜片和红椒，弃之。

拌上米饭，然后花甲就消失了……