鹅肉清水泡泡多冲洗几遍淋干水分，五花肉切块

锅内放油放入五花肉煸炒后放入生姜片。炖鹅加了五花肉以后会更香。

加入大料翻炒

放入鹅肉翻炒➕白酒➕生抽➕耗油➕老抽➕白糖。每加一种翻炒以后再加下一种。

倒入砂锅中，加入开水，水要一次加够。

加入茶树菇，素鸡和豆腐串（豆制品），没有的可以不加。中小火慢慢炖1.5-2个小时，豆腐提前半个小时放进去就可以。

提前二十分钟尝一下咸淡，不够咸了再放点盐调味就可以了。配米饭非常不错，配菜的话这几种都比较合适的，主要看自己口味，也可以不放，也可以单独放一种都可以的。