竹荪加入少许盐用清水泡发20分钟，泡发好后切去头尾挤干水份备用。

姜一半切丝一半切片。

红枣，桂圆干，枸杞洗净。

乌鸡洗净斩件后放入锅里，加入水，姜丝，料酒，花椒粒焯水，水滚开后煮2分钟即可。

焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里，加入姜片和花椒粒。

一次性加入足量的水。

加入桂圆干。

加入红枣。

大火滚开后转小火煮20分钟。

加入枸杞煮10分钟。

最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可。

出锅前按照自家口味加入少许盐调味。

一碗红枣桂圆乌鸡竹荪汤就完成了。