除水外的原料放入桶里，用筷子搅拌几下混匀材料，然后慢慢加水(水要比做馒头的量少些)，然后揉面团，面团偏干。桶外罩个大塑料袋，醒半小时。

擀皮比一般的饺子皮要厚，手粉要多些，否则容易粘连(这张是用手压扁后的样子，还没擀薄)。饺子馅要调干一点，否则很难包。皮比市售的要柔软，所以包成船形大肚饺比较容易些。

烧的方法跟煎饺一样。这是烧熟的样子，颜色黄黄的，就是因为加了番薯粉。