洋葱，胡萝卜，辣椒切丝，香菜切小段，不喜欢就不放。
葱蒜，切沫。怕吃到姜，就和我一样切片

准备酱汁，生抽2勺，陈醋、蚝油、番茄酱各一勺，糖根据个人口味添加

油热加入打散的鸡蛋，两面煎至凝固
注意❗❗不流鸡蛋液，刚刚凝固就捞出，这样鸡蛋很嫩，喜欢吃老点的，就煎到金黄，捞出备用

锅中留少许的油，葱姜蒜爆香

加入所有的配菜，翻炒均匀

倒入提前调好的料汁，翻炒均匀后，加入煎好的鸡蛋

出锅前尝尝咸淡，淡了加盐，咸了加少许糖，好吃下饭的，鱼香鸡蛋就做好了