黄花鱼洗净，对半分身，可以不完全断开，这样摆盘会好看些
来两汤勺料酒，淋鱼身上，抹匀，醉着

准备配料们，大葱对半再对半切成条状，蒜头也是，姜片也是

最好用平底锅，热锅，下油

把配料们都平铺在锅面上，这时候已经开始发出滋滋的油声了

黄花鱼铺上，刚上锅盖，调为中火，让鱼先流露出自身的鲜味
这时候开始倒计时七分钟～

这时开始调酱汁，我的勺子比较小，如果用汤勺的话请将我以下量减半：
普宁豆酱，六勺
生抽，两勺
蚝油，一勺
兑一点水，搅拌均匀，这样大概有半小碗的量

开盖把酱汁均匀淋上，盖上锅盖，继续焖至7分钟结束

最后撒上香菜，关火，可以上桌啦！特别棒！