两个鸡蛋打散

多一点油，先摊一个圆圆的蛋饼。

反过来再煎煎，定型后出锅。

小心的转移到盘子里，不要弄破了，毕竟卖相也很关键。

剩余的油炒香葱姜蒜剁椒末

再加小半碗水，生抽、蚝油、老抽、糖、白醋各一点，最后倒一点淀粉勾芡。汁收的差不多就可以出锅了。

直接淋到煎好的鸡蛋上，撒点葱花。