位置:首页 > 口味

鱼香肉丝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:35 阅读:7923
随园美食分享,记录一下。

用料

适量
青椒1个
胡萝卜半根
黑木耳5朵
汁:
酱油1勺
米醋1勺
料酒1勺
老抽半勺
白糖1勺
土豆淀粉2小勺
腌肉:
适量
料酒1勺
蛋清1个
玉米淀粉少量
调味:
蒜沫6瓣
豆瓣酱1勺

鱼香肉丝的做法

  1. 食材准备好

    鱼香肉丝的做法 步骤1
  2. 肉块横切,片成片。

    鱼香肉丝的做法 步骤2
  3. 切肉丝

    鱼香肉丝的做法 步骤3
  4. 肉丝加水泡一下

    鱼香肉丝的做法 步骤4
  5. 青辣椒切丝。

    鱼香肉丝的做法 步骤5
  6. 胡萝卜切丝

    鱼香肉丝的做法 步骤6
  7. 木耳切丝。

    鱼香肉丝的做法 步骤7
  8. 葱切成丝,配料准备好。

    鱼香肉丝的做法 步骤8
  9. 调汁:酱油1勺,米醋1勺,料酒1勺,老抽一点,白糖1勺。

    鱼香肉丝的做法 步骤9
  10. 土豆生粉两小勺,汁调好。

    鱼香肉丝的做法 步骤10
  11. 腌肉:肉丝加盐、料酒、搅拌均匀

    鱼香肉丝的做法 步骤11
  12. 一个鸡蛋清,抓拌均匀

    鱼香肉丝的做法 步骤12
  13. 放入玉米淀粉抓匀

    鱼香肉丝的做法 步骤13
  14. 蒜拍扁切碎。

    鱼香肉丝的做法 步骤14
  15. 锅里放油再加入肉丝,先不要动肉丝。

    鱼香肉丝的做法 步骤15
  16. 小火炒,然后加入蒜末

    鱼香肉丝的做法 步骤16
  17. 加入豆瓣酱,斜着锅炒,炒出红油。

    鱼香肉丝的做法 步骤17
  18. 放入配菜胡萝卜丝、木耳、葱丝、青椒。

    鱼香肉丝的做法 步骤18
  19. 炒至断生,加入调好的汁,小火,不要动,勾芡芡汁熟了,才能翻炒,加入熟油,翻炒.

    鱼香肉丝的做法 步骤19
  20. 做好了。

    鱼香肉丝的做法 步骤20