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鱼香茄子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:35 阅读:7928
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难度系数:?
耗时系数:?

成菜有汁有味,鲜香可口。

菜单地址:https://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》(http://book.douban.com/subject/1484084/),根据个人理解和实际经验调节再组织,算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料

茄子2 根,约 380g
2 大匙,菜籽油为佳
1 大匙
配料:
泡椒4 根,约 85g
20g
20g
20g
汤汁儿:
250ml
酱油1 大匙
1/5 小匙
味汁儿:
1 大匙
淀粉2 小匙
1 大匙

鱼香茄子的做法

  1. 茄子洗净去蒂切约 5cm 长,1.5 cm 见方条待用。泡椒去蒂去籽和葱、姜、蒜一起切末待用。汤汁儿料混合待用。味汁儿料混合待用。

    鱼香茄子的做法 步骤1
  2. 锅上灶入油开大火烧至冒烟,入茄子略翻炒,入汤汁儿、配料翻炒均匀烧至水气渐干(约 2 分钟),味汁儿搅匀淋入锅中炒匀收汁,关火加醋和匀即可。

    鱼香茄子的做法 步骤2