夏天的正确打开方式~辣卤和五香毛豆一个都不能少
山上租用的土地足足有一亩大小，各色各样的蔬菜水果都种了一些。每年都有一小片地是留给毛豆的，不怎么需要特别的照料，慢慢的就结出嫩绿的豆荚，眼看着一天天鼓鼓囊囊起来，每次临近豆子成熟，就忍不住隔三差五去捏豆荚，直到我妈说，豆子可以摘了，立马屁颠颠的摘满一大篮子。
这个月的15号山上的土地就不能再租用了，要和它说再见。虽然有遗憾愤怒埋怨不舍，各种情绪夹杂，但是也很开心有这4年的相伴。也许缘分会安排我在另外一片土地上圆我的田园梦想。期待吧！ 一篮子毛豆，我家两只一个想吃清甜的五香水煮，一个想吃香辣，那就都安排上吧～ 连皮都要啜得干干净净的辣卤毛豆：
这个月的15号山上的土地就不能再租用了，要和它说再见。虽然有遗憾愤怒埋怨不舍，各种情绪夹杂，但是也很开心有这4年的相伴。也许缘分会安排我在另外一片土地上圆我的田园梦想。期待吧！ 一篮子毛豆，我家两只一个想吃清甜的五香水煮，一个想吃香辣，那就都安排上吧～ 连皮都要啜得干干净净的辣卤毛豆：
用料
| 毛豆 | 若干 |
| 菜籽油或者其他食用油 | 一大勺 |
| 干海椒 | 一小把 |
| 红花椒 | 十几粒 |
| 糖 | 一勺 |
| 三奈八角 | 各两三个 |
| 老干妈豆豉 | 两大勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 蚝油 | 一甩（反正蚝油只能倒过来甩一下，这个分量大家都懂的。） |
| 蒜 | 一大头 |
| 姜 | 一块 |
夏天的正确打开方式~辣卤和五香毛豆一个都不能少的做法
1、毛豆清洗干净，用剪刀剪去头尾，方便入味；
冲啊冲
淘洗干净，还可以用手搓一搓。
2、热锅下油，不用太多；油热了加蒜片姜片干辣椒花椒八角三奈炒香；
3、倒入毛豆，翻炒均匀。加入一勺糖，蚝油老干妈一起炒，再加炒匀后加入一碗水，换中小火，焖煮十五分钟左右；
4、煮到差不多了，可以试吃一下，尝尝味道，如果觉得盐不够，可以这个时候补一些。喜欢吃豆子非常软烂的口感的，多加一点水，煮的时间加长即可。
5、起锅装碗用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏半小时左右，口感刚加清凉入味，配啤酒那真是一绝！
在我的公众号发了菜谱以后，朋友跟做了辣卤毛豆，全家都超爱吃，开心?
能吃到豆子清甜的五香水煮毛豆：
材料：毛豆若干
干海椒 一小把
三奈八角 各几颗
小茴香 少许
花椒 少许
五香粉 一小勺
盐 两大勺
姜 一小块
糖 一丢丢1、毛豆清洗干净，剪去头尾；
2、取一个大一点的锅子，放入可以没过毛豆的水，放入姜，三奈八角五香粉小茴香花椒（本来是不用五香粉的，可是我的三奈八角剩余的不够了，只能用五香粉增加味道，做出来也不错挺好的）等等一系列调料，加入盐，盐要适量多一些，不然没有味道。倒入毛豆，大火煮开，煮10分钟左右，然后尝尝软烂程度是否合心意，不够就多煮一阵。煮好后带汤乘出，放冰箱冷藏入味。半小时左右彻底冷却后取出，开动吧！！
两种口味我都爱
配啤酒梅子酒无敌了
想看更多菜谱，欢迎关注我的公众号 小七和老文
小贴士
tips：
先加盐会让毛豆颜色绿一些；
全程不要盖盖子，不然会把豆子焖成不好看的土黄色；
家庭制作这两款小吃，调味不用太纠结，喜欢辣多放些辣椒就好，不喜欢，就老干妈的辣度也挺好吃。可以边煮边尝边调味道，才能成为属于你的心仪口味。
先加盐会让毛豆颜色绿一些；
全程不要盖盖子，不然会把豆子焖成不好看的土黄色；
家庭制作这两款小吃，调味不用太纠结，喜欢辣多放些辣椒就好，不喜欢，就老干妈的辣度也挺好吃。可以边煮边尝边调味道，才能成为属于你的心仪口味。