将大明虾的头上的须剪掉，把虾肉竖着从中间剪开，如果有黑色的肠子就拉出来，洗干净。剪开的口子大一些，之后要往里面塞姜蒜

把姜蒜剁碎，放少量盐混合。

在步骤1剪开的口子里洒薄薄一层的盐，然后把混合了盐的姜蒜末塞进口子里

开大火烧热锅，倒入适量油，使之均匀铺在锅底，避免之后粘锅。放入虾，转中小火。

烧至朝下的一面微红之后翻面，倒入少许料酒，盖上锅盖焖至两面全红，倒入少许酱油等待收汁

收汁之后的虾便可以盛出来吃啦！