头天干烤麸泡一晚，第二天捞出泡好的烤麸，压出其中的水分，反复操作3次后，将大块的烤麸切成小块，大约麻将牌大小?️?。

早起水发木耳

早起水发香菇。

水发腐竹（忘记拍照了?）

冷水下锅煮烤麸，水开后再煮5分钟即可捞起。

过一下凉水，用手挤出水分2-3次。锅里多放油，倒入挤干水分的烤麸轻轻翻炒。然后捞出备用。

起锅放油，把香菇，木耳放入翻炒，加生抽，老抽，白糖调味。加水后倒入刚才炒好的烤麸。水基本上将将漠过烤麸即可。盖锅盖大火煮开，然后中火继续煮，收汤后关火，出锅前倒入一大勺香油拌匀。