鹰嘴豆，你知道么？你吃了么？
与其他豆类比较，鹰嘴豆的成分该高的高，该低的低，难怪葡萄牙当年给球队带了20公斤鹰嘴豆，去迎战西班牙队。

营养价值、食疗功效：

升糖指数低：鹰嘴豆的升糖指数很低（GI指数：35），可帮助稳定餐后血糖，非常适合糖尿病人食用。

富含纤维素：鹰嘴豆富含的纤维素能增强饱腹感，还能促进肠道蠕动，消耗体内累积的脂肪，代谢毒素垃圾。

抗衰老：鹰嘴豆异黄酮对女性健康影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤有弹性，减少骨质丢失，降血脂，减轻女性更年期综合症。

平衡荷尔蒙：鹰嘴豆所富含的异黄酮可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙的相关问题。

控制血糖：鹰嘴豆含有微量元素铬，可降低血糖，控制糖尿病，预防和减少糖尿病并发症，食用鹰嘴豆可以使体内的胰岛素和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。

抵抗心脑血管、高血压。鹰嘴豆的铬元素和多不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，防止脂质在肝脏和动脉壁沉积，减低血小板凝结能力，防止血栓的形成。