洗净的鸡杂放少许料酒焯水，切薄皮。准备配菜，线椒小米辣姜。
大火热锅放一大勺葵花籽油，先放入一小把麻椒烹香，把所有鸡杂倒入加4克盐翻炒。
配菜放入，少许味极鲜、藤椒油翻炒均匀即可。
鸡杂麻辣滑嫩爽口，特别下饭。
