万能腌制大法
盐
鸡精
酱油
白糖
料酒
放点十三香也是可以的
腌制10分钟比较入味
腌制后下锅之前抓点淀粉不用太多
不然容易变稠炒的时候化水
下锅的时候忘记装逼所以没有拍照
那就手写一下步骤吧
1.热油，温度高一些稍微有点烟了再放
鸭胗 放下去不要动
我喜欢把生姜放下去热油炸焦一点（看个人喜好）
2.转一下锅让油尽量都沾到肉 不要翻肉 不要翻肉 不要翻肉
等炸一会表面干的时候再翻炒
这样能避免粘锅
对了油可以放多一点 要放其他配菜之前倒出来就行
3.可以放酸菜一起下去炒了
还有其他你们喜欢的配菜青椒之类的
如果锅太干就放点水 加酱油 耗油 喜欢甜的再放点白糖 我喜欢这个时候再放蒜瓣 拍碎的
4.盖锅盖闷一分钟，期间记得也不用翻炒，因为有水，翻炒的时候淀粉会化一丢丢
5.开锅翻炒几下就可以出锅了

味道其实还行
但是食材不新鲜
还是太腥了点
难吃