苦瓜洗净，对半切开，去瓤去籽

红椒切成小片备用。

苦瓜切成薄片备用。

锅里放少许盐烧开水，倒入切好的苦瓜，煮开

捞起过冷水控水后备用。

鸡蛋加料酒加适量盐打散

把苦瓜片和切好的红椒倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

锅烧热，倒入适量的多力压榨玉米油，待油热后倒入搅拌均匀的蛋液。

煎至两面金黄即可装盘食用。