蒜薹牛肉
一般蒜薹我喜欢搭配新鲜肉炒着吃，偶尔也会用香肠搭配着炒着吃。这次不用猪肉，也不用香肠而是用牛肉。一直很喜欢牛肉，这次用牛肉搭配蒜薹炒一盘，蒜薹脆爽，牛肉很有嚼劲，整体味道特别喜欢，炒一盘拌饭拌面都很美味。
用料
| 蒜薹 | 300g |
| 牛肉 | 300g |
| 菜籽油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
蒜薹牛肉的做法
牛肉切丁，加入1勺生抽，少许淀粉和胡椒粉混合均匀，然后加入少许的菜籽油，让菜籽油充分和牛肉混合一起。这样可以让炒出来的牛肉更嫩一些，口感更好。
蒜薹去尖，清洗干净，切成小节待用。
锅中加入适量的菜籽油，油熟烫以后下入蒜薹炒香。
蒜和姜切片加入锅中，翻炒出香味，接着加入豆瓣酱翻炒均匀。可以根据自己喜欢吃辣的程度来决定豆瓣酱加入的量，或者加入一些小米辣增添辣味也可以。
将牛肉加入锅中，翻炒散开，炒至牛肉7分熟后加入1勺生抽翻炒均匀，炒至熟透就可以啦！
一盘香辣脆爽的蒜薹牛肉，特别开胃下饭，做法也不难。买一斤蒜薹就可以炒一盘，足够一家人吃。早上还可以用来拌面吃，咸香入味很美味。
成品图
成品图
成品图
小贴士
小贴士：
蒜薹不要炒的时间过久，口感保持脆嫩才更好吃。也可以将牛肉换成猪肉或者鸡肉都可以。
蒜薹不要炒的时间过久，口感保持脆嫩才更好吃。也可以将牛肉换成猪肉或者鸡肉都可以。
- 上一条： 蒜苔炒肉【详细家常版】
- 下一条： 腊肉炒蒜薹|马克西姆不粘锅