鱼香肉丝（家常版）
尝试过后发现没有那么难，按照菜谱一点点慢慢来，很容易成功。
用料
| 瘦肉 | 250g |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 一把干的 |
| 尖椒（也可以用青椒） | 一根 |
| 豆瓣酱 | 一汤勺 |
| 葱姜蒜 | 适量切末 |
| 腌肉调料看下边 | |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 调料勺一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 调味汁看下边 | 勺是汤勺 |
| 香醋 | 3勺半 |
| 白糖 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 水 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
鱼香肉丝（家常版）的做法
猪肉切丝，放入腌肉料腌制30分钟
腌肉时间准备配菜，葱姜蒜切末，干辣椒可放可不放，看个人喜欢
木耳温水泡发后洗净切丝，胡萝卜和辣椒切丝
锅里放大概半碗油，稍微多一些，把肉下锅用筷子快速搅拌，中大火，肉变色，差不多熟了就捞出。（我看不出熟没熟，所以看着差不多尝试了下）。锅里的油不用动。
先把胡萝卜炒软，加入豆瓣酱炒匀
再把葱姜蒜末和尖椒，木耳一起下锅翻炒均匀
把之前炒好的肉丝也下锅继续翻炒
翻炒均匀后把调好的料汁倒入锅中，边倒边翻炒，翻炒到汁没了就关火，出锅啦
