胡萝卜擦丝，起油锅炒至基本上熟。。。。我喜欢炒到很熟很软，不喜欢吃硬脆的

木耳洗净

鸡蛋炒成形

起油锅下木耳

放胡萝卜鸡蛋

放葱姜蒜、生抽、糖、醋、耗油、番茄酱、水淀粉、鸡精、香油

也可以放一小块火锅底料

我觉得醋番茄酱的酸，糖的甜，和咸味的三者平衡，是个中精妙。

我一般出锅前多尝一尝，然后将这三味，调成与我当天的心情一样的平衡。