准备好两人份的鲜面条，这里嫌麻烦可以直接用挂面即可～???

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1、盆里加入100g细玉米面、边搅边倒入100g开水，搅成絮状。晾至不烫手，加4g盐、1g食用碱、磕入一颗鸡蛋搅拌均匀。

2、加入400g中筋面粉（或高筋），搅拌均匀再分次加入80g凉水，搅拌成絮状再下手揉成面团，盖好松弛15分钟再来揉面（揉面、醒面反复三次把面团揉光滑）。

3、最后再醒面30分钟左右把面团擀开擀成薄厚均匀的大面片，呈波浪状叠好切成韭叶宽的面条备用。

图文步骤参考点击这里：https://www.xiachufang.com/recipe/107093996/

锅中水烧开放入香椿焯水，时间不需要过长，先烫香椿根然后把香椿叶稍微烫一烫就捞出来放入凉水中过凉后沥干水分，切成碎末备用。

???我是分界线???
?吃不完的香椿焯好沥干水分晾至80％干，再用保鲜袋密封好放冰箱冷冻，随吃随拿、新鲜如初。

面碗里加入一勺生抽和两勺香醋、1/3勺老抽、半勺盐、半勺鸡精、几滴香油搅拌均匀先调一个拌面底汁。

锅里水烧开，下入面条中间点两至三次凉水即可煮熟。

面条煮熟捞入面碗里，撒上香椿末、舀一大勺油泼辣子，把碗底的拌面汁和面条拌匀即可！