辣炒螺蛳
各个地方叫法不同，我的家乡叫法叫摸咯，在网上搜了一下，螺蛳这个名字大家知道的多，整这个名字吧！
用料
| 螺蛳 | 2斤 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1片 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 1把 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 姜 | 2片 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 香椿 | 1小把 |
| 啤酒 | 1瓶 |
辣炒螺蛳的做法
这是我自己在河里捞的，在家用清水缓了三天，经常换水，直到水变清澈。
广大网友看看，就是这种。
准备好配料。
锅里放油，不用等油热，直接放郫县豆瓣酱，小火炒。
炒出红油，加入配料，除了香椿。
翻炒均匀，放入螺蛳翻炒。
螺蛳翻炒均匀后加入香椿炒匀。
倒入啤酒后盖盖中火炖一会，中间开盖翻一下。
大约15分钟左右，直到把汤熬的只剩一点，加点鸡精翻炒均匀。
出锅啦，送给同事尝一尝，大家一起吃，更开心！
感谢支持！
小贴士
螺蛳一定要多煮，啤酒不够可以少加点水，一定要做熟！！