不用油炸的肉末茄子，健康又美味！巨下饭！
不用油炸的茄子，健康又好吃，超级下饭！快来试试哦！
用料
| 茄子 | 2根 |
| 猪肉 | 100克左右 |
| 小米辣 | 2根 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 香葱 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽（上色用） | 半勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 水淀粉 | 一勺玉米淀粉，2勺水 |
不用油炸的肉末茄子，健康又美味！巨下饭！的做法
准备食材，茄子2根，猪里脊一块，小米辣2根，蒜四瓣，香葱适量
线茄子很嫩，不用去皮，切成条
水开后，蒸8分钟左右
蒸茄子的时候，切小料，猪肉切末，小米辣，蒜，香葱切碎
茄子蒸好，盘子里会蒸出来一些水，不用控掉
锅热倒油，把小米辣，蒜，香葱碎爆出香味
放入猪肉末
肉末翻炒成白色
加两勺豆瓣酱
煸炒出红油后，加入一勺生抽
半勺老抽，上色用，不用放太多
1勺白糖
倒入蒸好的茄子
加入半小碗左右的水
翻炒均匀
中火烧开后，淋入水淀粉，收汁
装盘
撒上少许香葱碎配色
小贴士
1.我买的是线茄子，很嫩，不用去皮。
2.蒸茄子水开了计时间8分钟左右。
3.不用另外放盐，调料的味道正合适。
2.蒸茄子水开了计时间8分钟左右。
3.不用另外放盐，调料的味道正合适。
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